توزيع همگن پروتئين آلبومين و قند ترهالوز در پودرهاي خشك شده به روش اسپري

كارشناسي ارشد

مهندسي شيمي

تهران شمال

1402

تاريخ ثبت در تهران شمال يكشنبه 1403/11/7

صحافي شده ندارد

سميه محمديان

دانشگاه پيام نور مركز تهران شمال

در تحقيق حاضر توزيع همگن پروتئين آلبومين و قند ترهالوز را در پودر هاي خشك شده به روش اسپري بررسي كردم ,كه هدف اختصاصي از انجام آن استفاده از روش مدل سازي در توزيع همگن پروتئين آلبومين و قند ترهالوز بوده همچنين لازم به ذكر است كه تاكنون تحقيقي به صورت مستقل براي بررسي توزيع همگن پروتئين آلبومين و قند ترهالوز در پودرهاي خشك شده به روش اسپري با روش مدلسازي انجام نشده است و اين تحقيق با توجه به موضوع و هم روش تحقيق جديد و نو است ,روشي كه در اين تحقيق جهت بررسي برهمكنش قند ترهالوز با پروتئين آلبومين انجام دادم استفاده از نرم افزار منبع باز و روش تجزيه و تحليل داده هاست كه به صورت مدل سازي انجام شده است و طي مدل سازي حاضر به اين نتيجه رسيدم كه مدل سازي حاضر بينشي مناسب در مورد توزيع همگن پروتئين آلبومين و قند ترهالوز در پودرهاي خشك شده به روش اسپري به ما داده است و اجزا را با توجه به تثبيت پروتئين مورد ارزيابي قرار داده است. نشان داده شد كه براي تثبيت پروتئين، مهمترين عامل توزيع اجزاي داخل قطره است كه عمدتاً در مرحله اول خشك كردن تعيين مي شود. البته اين روش به شدت به استفاده از داده‌هاي ضريب انتشار قابل اعتماد و ضرايب گوردون-تيلور بستگي دارد، كه براي پيش‌بيني دقيق توزيع اجزا در داخل ذره خشك شده حياتي هستند.

77248