بررسي تاثير محيط پذيرايي هواپيما بر ادراك از كيفيت غذاي داخل پرواز (مورد مطالعهشركت هواپيمايي آسمان)

The impact of an air craftʹs service environment on perception of in-flight food

كارشناسي ارشد

ام بي اي

تهران غرب

۱۳۹۶

۱۳۹۶/۱۲/۱۵

خوب

اميني، محمد تقي

كريمي، اوژن

Airline catering- Airline industry- Cabin staff service- -In-flight food quality-Service environment

پيام نور

مساله مورد پژوهش بررسي تاثير محيط پذيرايي هواپيما بر ادراك از كيفيت غذاي داخل پرواز است.هدف از اين پژوهش بررسي تاثير محيط پذيرايي در كل واجزاي آن مانند راحتي صندليهاي هواپيما،خدمات كاركنان كابين، سرگرميهاي پرواز، پرواز بموقع ،درجه حرارت كابين ، پاكيزگي كابين ، شدت سرو صداي كابين بر ادراك مسافرين هواپيمايي آسمان از كيفيت غذاي داخل پرواز و ارائه پيشنهادات مناسب در جهت ارتقا كيفيت پذيرايي و در نتيجه بهبود كيفيت صنعت حمل و نقل هوايي كشور و جلب رضايت مشتريان بوده است. تحقيق از نوع توصيفي و از لحاظ كاربردي پيمايشي ميباشد. جامعه آماري مسافران پروازهاي داخلي از مبدا فرودگاه مهرآباد تهران بوده وبااستفادهازروش نمونه گيري n نامحدود كوكران طبق محاسبات صورت گرفته تعداد نمونه384=N نفرتعيين شد.اين مطالعه،يكمدلرگرسيون خطي رادرسطوح مختلف براي نشان دادن ارتباط بين كيفيت درنظرگرفته شده براي غذادرپروازبامحيط سرويس دهي بصورت كلي واجزاي تشكيل دهنده آن گسترش داده است.ابزار مورد استفاده پرسشنامه بوده و روايي آن به روش تحليل محتوا وپايايي آن با آزمون آلفاي كرونباخ تعيين شد وداده هاي بدست آمده از پرسشنامه ها بررسي و به روش توصيفي استنباطي مورد تجزيه و تحليل قرار گرفتو نتايج به وضوح اهميت محيط سرويس دهي درهواپيما رابركيفيت درنظرگرفته شده دركيترينگ پروازي به نمايش گذاشت ؛دركاز كيفيت غذاعمدتاتحت تأثيركيفيت خدمات كاركنان كابين و پاكيزگي و انجام پرواز بموقع وراحتي صندليها همچنين ،درجه حرارت مناسب ، بهدنبال آن شدت سروصداي كابين و كيفيت سرگرمي ها قراردارد.لذا شركت هواپيمايي آسمان و ساير شركتهاي هواپيمايي مي توانندتمركزمديريت ودرابهجاي ادامه به فعاليت فعلي و جذب سرآشپزهاي برتربراي بهبودمنوها، بربهبودمحيط پذيرايي هواپيماقراردهند.

۱۳۹۷/۱۱/۲۳

50672