۲۳۱۳۸پ

Education; food safety; Policy research; Grounded theory; Environment; Mazhrzak model and Qualitative study.

دكتري تخصصي

آموزش محيط زيست

مركز تهران جنوب

۱۳۹۷

۱۳۹۷/۰۹/۲۴

عالي

۳۴۱ص

جواد حاتمي ؛ سيد محمد شبيري

اميد نوروزي

۳۳۰-۳۳۹ص

Design and Codification of Policy Model in Educational of Food Safety

دانشگاه پيام نور/مركز تهران جنوب

غذا يك موضوع راهبردي است و ايمني غذايي بنيان توسعه، شاخص پايداري سلامت و رفاه جامعه مي باشد. از راههاي نيل به جامعه سالم و پايدار، برخورداري از غذاي ايمن است. براي توليد ايمن بايد سياست ها تغيير يابد و با كاربرد يا توسعه سياست هاي عمومي است كه حق دسترسي به غذاي ايمن به واقعيت تبديل مي شود. آگاهي عمومي نقش كليدي در كنترل سيستم مواد غذايي و كاهش بيمارهاي ناشي از مصرف غذا دارد. آموزش مي تواند سياستگذاري عمومي، سياست و رفتار غذايي را هدايت كند، بنابراين سياستگذاري آموزشي تاثير مستقيم در ايمني غذايي دارد. در مطالعه سياست و تحليل سياست‏گذاري عمومي از مدل‏هاي مفهومي استفاده مي شود. مباني علمي نشان مي دهد كه تحليل سياستهاي عمومي نيازمند درك صحيح علل و عواقب و ارائه راهكار است؛ نيازي كه به عقيده صاحبنظران دنيا به وسيله نظريه پردازي كيفي گراندد تئوري برآورده مي شود. اين پژوهش به تحقيقات سياستگذاري عمومي در زمينه آموزش ايمني غذايي با استفاده از مدل سياست پژوهي ماژرزاك مي پردازد. گردآوري داده ها با ابزار مصاحبه نيمه ساختار يافته و روش نمونه گيري هدفمند نظري بوده كه به شيوه گلوله برفي انجام پذيرفت. با مصاحبه 55 نفر از مديران داراي حداقل ده سال تجربه سياستگذاري در زمينه محيط زيست، آموزش، استاندارد، بهداشت و كشاورزي، داده ها به اشباع نظري رسيد. تحليل داده ها در فرايندهاي كدگذاري باز، محوري و گزينشي در نرم افزار MAXQDA.v2010 با برقراري ارتباط ميان مقوله‌ها با شرايط علّي، زمينه‌اي، مداخله‌گر يا واسطه‌اي، راهبردها و پيامدها انجام شدند. با وجود طيف گسترده ذينفعان در جامعه و عرصه تحقيق، اين مطالعه توانست ساختار سياست پژوهي آموزش ايمني غذايي را در فرايند سياستگذاري روشن نمايد. ساختار به دست آمده در تبيين الگوي مبتني بر نظريه حاصل شده از اين مطالعه مورد استفاده قرار گرفت. بر اساس نتايج، نوع مداخله بايد متناسب با بعد راهكار انتخاب شود در تمام ابعاد استراتژي، ابتدا مداخله مكمل و سپس افزايشي اجرا شود، زيرا فعاليتهاي ايمني غذايي چندين بعد داشته كه توسط نهادهاي متعدد بايستي بصورت مرحله اي اجرا شود. نتايج نهايي تحقيق درباره ساختار سياست ايمني غذايي در 6 طبقه مفهومي مورد بحث قرار گرفت كه عبارتند از: ضعف نظام مديريت ايمني غذايي، توليد و مصرف مواد غذايي ناسالم و آسيب هاي ناشي از آن، زيرساخت ها، بسترسازي اجراي مداخلات سه گانه، سياستگذاري همه جانبه و آينده پايدار.

۱۳۹۷/۱۱/۰۱

50029