پ.م.ك.۱۴۵۴

Evaluation of dried whey proteins in Iran using electrophoresis method

كارشناسي ارشد

كشاورزي - بيوتكنولوژي كشاورزي

مركز كرج

95

۹۵/۱۱/۱۱

بسيار خوب

۶۰ص.

تنها قزلي، تيمور

بخشي خانيكي، غلامرضا

ص:۵۵-۵۸

پ استاد راهنما تنها قزلي، تيمور , پ استاد مشاور بخشي خانيكي، غلامرضا

يكي از بزرگترين مشكلات بشر در دهه‌هاي گذشته مسأله افزايش روزافزون جمعيت جهان بوده كه متناسب با آن، تلاش وافري نيز جهت تامين مواد خوراكي انجام شده است. تغذيه يك فرآيند ضروري براي حفظ حيات است و آدمي در اين عرصه همواره يك تلاشگر و جستجو كننده است كه بايد با هوشمندي هر چه بيشتر بتواند از تمامي مواهب خدايي بطور صحيح استفاده نمايد. اما روند افزايش هندسي جمعيت و روند رشد حسابي توليد مواد غذايي، مشكلات فراواني را در راستاي مسائل غذا و بحث امنيت غذايي به وجود آورده است. بحث دام، گوشت و فرآورده‌هاي آن از دير باز به عنوان اصلي‌ترين و بهترين ماده غذايي و منبع تأمين كننده پروتئين حيواني احتياجات انساني مطرح بوده است. عموماً مصرف انبوه فرآورده‌هاي دامي با نسبت فراواني جمعيت يك جامعه ارتباط مستقيم دارد و طبيعت عامل مهم توليد اين فرآورده‌هاي مغذي مي‌باشد. ذائقه انسان هميشه به غذاهاي دامي تمايل بيشتري داشته چرا كه علاوه بر لذيذ بودن، فرآورده‌هاي دامي از مواد مغذي بيشتري براي انسان برخوردارند. جهت تأمين خوراك انسان خصوصاً از منابع حيواني، علاوه بر بالا بردن راندمان رشد دام و توليدات دامي، جمعيت دام نيز افزايش چشمگيري پيدا كرده است. در اين ميان تغذيه دام از اهميت ويژه‌اي برخوردار است، زيرا اولاً بيش از 60 درصد هزينه توليد را هزينه غذا تشكيل مي‌دهد و ثانياً كيفيت غذا تأثير مهمي بر ميزان توليد دارد. لذا تغذيه صحيح چه از لحاظ اقتصادي و چه از لحاظ سلامتي نقش اساسي در پرورش دام و طيور دارد.

۹۷/۰۲/۱۷

كشت كار، زهرا

45920