۲۱۱۹پ

Important antioxidants measuring in native Iranian strain of Spirulina Platensis algae

ﻛﺎرﺷﻨﺎﺳﻲ ارﺷﺪ

زيست شناسي - بيوشيمي

داﻧﺸﮕﺎه ﭘﻴﺎم ﻧﻮر اصفهان

۱۳۹۵

۱۱۹ص.

فضيلتي - لطيفي

صلواتي

۹۰-۹۷

algae spirulina, carotenoids, chlorophyll a, phycobiliproteins and antioxidant activity

ريزجلبك اسپيرولينا، جلبك سبز-آبي ارزشمندي است، كه به دليل ارزش غذايي خواص دارويي،پروتئين بالا، ويتامين ها، موادمعدني و رنگدانه هاي طبيعي كاربرد فراواني در صنايع مختلف غذايي، بهداشتي-آرايشي، مكمل هاي غذايي انسان، دام، طيور و آبزيان دارد. راديكال هاي آزاد باعث ايجاد بيماريهاي زيادي در انسان مي شوند. آنتي اكسيدانها جلوي راديكال هاي آزاد را كه مواد فعال و ويرانگر هستند،مي گيرند و آنها را خنثي مي كنند. طبق پيش بيني كارشناسان، ما در آينده با سونامي سرطان روبرو هستيم، از كاربردهاي جديد و مدرن اين جلبك در بيماري توموري است كه تركيبات ضد سرطاني از آن استخراج و براي مقابله با بيماريهاي توموري از آن استفاده مي شود. اين پژوهش به منظور بررسي فعاليت آنتي اكسيداني اسپيرولينا پلاتنسيس سويه ايراني انجام شده است.در اين تحقيق سنجش رنگدانه هاي كلروفيل a به روش ماركر، سنجش كاروتنوئيد به روش چاموويتز و سنجش فيكوبيلي پروتئين ها به روش وايمن و فاي در بازه ي زماني رشد 5 تا 20 روزه تحت شرايط آزمايشگاهي انجام شده است. بر اساس نتايج حاصل از سنجش به ترتيب ميزان كلروفيل a، كاروتنوئيد، آلوفيكوسيانين، فيكوسيانين و فيكواريترين 8/6،3/2، 08/28،41، 8/14 ميكروگرم بر ميلي گرم وزن خشك محاسبه شده است. همچنين اندازه گيري فعاليت آنتي اكسيداني عصاره متانولي در سه غلظت (ppm 30،20،10) با استفاده از روش DPPH(دي فينل-1-پيكريل هيدرازيل)محاسبه گرديده است و با اسكوربيك اسيد مقايسه شده است. نتايج نشان مي دهد درصد بازدارندگي عصاره متانولي جلبك اسپيرولينا با زياد شدن ميزان غلظت افزايش يافته در حاليكه اين ميزان در اسكوربيك اسيد تفاوت معني داري نداشته است. در آزمونDPPH مقدار IC50 جلبك اسپيرولينا پلاتنسيس محاسبه شده است كه مقدار آن 69/23درصد مي باشد. نتايج نشان مي دهد مي توان جلبك اسپيرولينا پلاتنسيس را بعنوان مكمل غذايي با قدرت آنتي اكسيداني بالادر نظرگرفت.

۱۳۹۶/۱۰/۲۶

44673