پ .م .93

مهرداد مرزبانپور

كارشناسي ارشد

مديرت دولتي ( منابع انساني )

دانشگاه پيام نور شيراز ,

1388

170 ص

چاپي

محسن جاجرمي زاده

مليحه نيك كار

كتابنامه : ص . 170-148

ع

اگر بر اين باور باشيم كه مهمترين معيار در روند توليد مواد غذايي ، سلامت محصول مي باشد،سيستم تجزيه و تحليل خطر ونقاط كنترل بحراني كارآمدترين روش براي به حداكثر رسانيدن ايمني و سلامت غذاست .در اين تحقيق نحوه ي پياده سازي سيستم تجزيه و تحليل خطر ونقاط كنترل بحراني به صورت گام به گام و جامع شرح داده مي شود، از جمله ويژگيهاي آن مي توان به استفاده از فرمها و مستنداتي اشاره كرد كه طراحي اين سيستم را تسهيل مي كنند، اما در اين ميان سوالي مطرح مي شود كه آيا استقرار اين سيستم رابطه اي با بهبود مديريت عملكرد سازمان ها داشته است يا خير؟ در اين راستا براي بررسي رابطه استقرار سيستم تجزيه و تحليل خطر و نقاط كنترل بحراني با مديريت عملكرد بر مبناي پژوهش هاي صورت گرفته ،پرسش هايي مبني بر اينكه آيا استقرار اين سيستم رضايتمندي كاركنان و مشتريان را افزايش و هزينه هاي توليد را كاهش داده است ،مطرح گرديد.براي مطالعه اين موضوع كه در شركت شير بيستون استان كرمانشاه انتخاب شده بود با مطالعه جامعه آماري در اين شركت و استفاده از نظرات جامعه آماري مشخص شد كه استقرار اين سيستم با مديريت عملكرد رابطه معناداري وجود دارد بدين صورت كه استقرار اين سيستم با افزايش رضايتمندي مشتريان رابطه مستقيم دارد ولي با افزايش رضايتمندي كاركنان رابطه معناداري ندارد، همچنين استقرار اين سيستم كاهش هزينه هاي توليد را به صورت توصيفي نشان ميدهد.لازم به ذكر است جهت مطالعه هزينه هاي توليد از اسناد و مدارك موجود در شركت استفاده شده است .

9831/90/20

398 پ

1

395