پ.ش.168

كارشناسي ارشد

شيمي فيزيك

پيام نورشيراز

94-1393

08/09/1393

73ص.

موسوي ، حبيب الله

كامران ، صديقه

كتابنامه :ص.67-73

β-لاكتوگلوبولين يكي از پروتئين‌هايي است كه در تاريخ دانش پروتئين به طور گسترده مورد مطالعه قرارگرفته است. فراواني آن در شير گاو باعث مي‌شود براي تحقيقات به آساني در دسترس باشد .ا‌ما اين پروتئين در شير انسان وجود ندارد .ساختار سه بعدي آن مشابه پروتئين پيوند كننده رتينول در انسان مي‌باشد. بنابراين حدس زده مي‌شود كه در انتقال ليگاند‌هاي آبگريز مانند رتينول و اسيد‌هاي چرب نقش داشته باشد.استفاده از نانو‌ذرات به عنوان يك پشتيبان قويبراي جذب حائز اهميت و جذاب است و دليل آن سطح مشترك بسيار بزرگ به ازاي هر واحد حجم مي‌باشد كه مي‌تواند نانو‌ذرات را به عنوان حا‌مل‌ها و ناقل‌هاي بسيار كارآمدتر براي حمل پروتئين‌ها يا مولكول‌هاي دارو معرفي كرد.تاكنون تحقيقاتي در زمينه خواص پيوندي ليگاندهاي آبگريز توسط پروتئين جذب شده بر روي سطوح نانوذرات اكسيدآهن كه از جمله عوامل حائز اهميت براي توسعه بيوتكنولوژي در مقياس نانو به شمار مي‌آيد گزارش نشده است. لذا در اين كار برهمكنش رتينول با β-‌لاكتوگلوبولين تثبيت شده بر روي نانو‌ذراتFe_3 O_4وFe_3 O_4@〖Al(OH)〗_3مورد مطالعه قرار گرفت. دراين پروژه از دستگاه ا‌سپكتروفلوريمتر‌،ا‌سپكتروفوتومترجذب‌UV-vis، اسپكتروفوتومتر FT-IR و از نرم افزار اكسل براي گردآوري اطلاعات و تحليل داده‌ها استفاده شد.با توجه به نتايج فلورسانسدر دماي 0C 16و در pHخنثي با تثبيت پروتئين بر روي نانوذرات Fe_3 O_4 و Fe_3 O_4@〖Al(OH)〗_3افزايش در افينيته‌ي پيوندي براي رتينول مشاهده شد.اينتغييراتيرا در ساختمان دوم و سوم پروتئين نشان مي‌دهد. نتايج Uv-visبيان مي‌كند كه نوع برهمكنش‌هاي پروتئين با نانوذرات Fe_3 O_4@〖Al(OH)〗_3 متفاوت از آن با نانوذرات Fe_3 O_4است.در حضور نانوذرات Fe_3 O_4و Fe_3 O_4@〖Al(OH)〗_3با افزايش رتينول قطبيت محيط اطراف كروموفورها كاهش يافته است. اين بيانگر پيوند شدن رتينول توسط β-لاكتوگلوبولين در حضور اين نانوذرات مي‌باشد. نتايج طيف FT-IR نشان مي‌دهد كه تثبيت پروتئين بر روي اين نانوذرات ممكن است از طريق تشكيل پيوند ‌سولفيدي بين 121Cys و نانوذرات ‌باشد. كمپلكس شدن رتينول توسط پروتئين از نظر شيميايي تحت تأثير تشكيل اين پيوند قرار گرفته است. نانوذراتاكسيدآهن پوشش‌دار تأثير بيشتري بر روي جايگاه پيوندي و افينيته‌ي آن براي پيوند كردن رتينول دارد.

25858