6970

زينب بني اسدپور

كارشناسي ارشد

مهندسي اقتصاد كشاورزي

پيام نور , كتابخانه مركزي دانشگاه پيام نور

1391

168ص

شوكت فدائي، محسن

خالدي، محمد

168-160ص

پ بني اسدپور، زينب , ع

گندم و به تبع آن نان مهمترين ماده غذايي براي ايرانيان است . نان اولين كالايي است كه در ايران به آن يارانه پرداخت شده است .همچنين بالاترين يارانه كشور به آرد و نان تعلق دارد .ميزان آرد مصرفي داخلي حدود8 ميليون تن در سال است كه براي اين ميزان آرد سالانه حدود ده هزار ميليارد ريال يارانه پرداخت مي شود . ليكن 03 درصد يارانه آرد و نان براي ضايعات نان پرداخت مي شود .در اين راستا يكي از اقدامات اساسي دولت كاهش يارانه نان در قالب قانون هدفمندسازي يارانه ها بوده است .لذا ,با توجه به اهميت موضوع در اين تحقيق به بررسي ميزان تاثير اجراي قانون هدفمندسازي يارانه ها بر كاهش ضايعات و كيفيت نان در شهر سيرجان با استفاده از روش توصيفي و پيمايشي پرداخته شده است .نمونه آماري اين تحقيق شامل 051 نفر از ساكنان سيرجان مي باشد كه به روش نمونه گيري تصادفي ساده از جامعه آماري انتخاب شد . اطلاعات مربوط به نحوه تهيه ، نگهداري، مصرف ، ضايعات نان و همچنين ديدگاه هاي آنان در خصوص روشهاي كنترل ضايعات از طريق پرسشنامه جمع آوري شده است .نتايج تحقيق نشان داد كه ميانگين مصرف نان هاي لواش ، بربري، تافتون و نان محلي كرمان بعد از اجراي قانون هدفمندي يارانه ها دچار كاهش معناداري شده است .بيشترين ضايعات نان مربوط به نان تافتون مي باشد .نتايج تحقيق نشان داد كه آموزش روشهاي كاهش ضايعات نان از راه تلويزيون ، برخورد قاطع دولت با نانواييهايي بي كيفيت ، عامل ترويج باور گناه بودن استفاده نادرست از نان بيشترين تÊثير را بر كاهش ضايعات نان دارند .بر اساس نتايج تحقيق در اكثر موارد قانون هدفمندي يارانه هاي در بهبود كيفيت نانهاي سنتي تاثير چشمگيري نداشته است

فصل اول : طرح تحقيق . فصل دوم : مباني نظري و پيشينه تحقيق . فصل سوم : مباني روش شناسي . فصل چهارم : يافته هاي تحقيق . فصل پنجم : نتيجه گيري و پيشنهادات

1931/21/41

6970پ

1

20809