6741

آزاده طاهريان

كارشناسي ارشد

بيوشيمي

پيام نور , كتابخانه مركزي دانشگاه پيام نور

1390

48ص

جهانگيري، عليرضاÝ نامجويان ، فروغ

حاجي حسيني ، رضا

48-43

پ طاهريان ، آزاده , ع

ملانوژنز يك فرايند فيزيولوژيك است كه باعث سنتز پيگمان هاي ملانين ميشود .اين فرايند توسط آنزيم تيروزينازEC ) 1.41.81.1( انجام ميگيرد كه باعث توليد پيگمانهاي ملانين در پوست ، مو، چشم ، پر،كوتيكول حشرات ، خاك ، قارچ ها و باكتري ها مي شود . همچنين آنزيم تايروزيناز مسئول قهوهاي شدن آنزيمي سبزيجات و ميوههاي آسيب ديده در زمان حمل و ذخيره و مواد غذايي دريايي مانند ميگو و خرچنگ است .مهاركنندههاي تيروزيناز در صنعت غذايي ، دارويي و آرايشي داراي اهميت زيادي هستند .امروزه تركيبات فراواني به عنوان مهاركننده براي جلوگيري از ملانوژنز و توليد ملانين زياد از منابع سنتتيك و طبيعي مورد بررسي قرار ميگيرند .ايمني اين تركيبات اولين نكتهاي است كه بايد به آن توجه كرد .مهاركنندههاي تيروزيناز با منشا طبيعي به دليل ايمني بالا و عوارض جانبي كم ، بسيار قابل توجه ميباشند. در اين مطالعه اثر دو گياه Astragalus gypsicolus و Astragalus fassiculifolius بر آنزيم تيروزيناز بررسي و پارامترهاي كينتيكي )VM,KM,KI( در حضور اين گياهان تعيين گرديد .از كوجيك اسيد به منظور كنترل مثبت و ازL-Dopa به عنوان سوبسترا استفاده شد تا فعاليت ديفنولازي مورد بررسي قرار گيرد . با توجه به نتايج به دست آمده اثر مهاري هر دو گونه بر فعاليت آنزيم تيروزيناز تاييد ميشود و با توجه به اين كه عصاره تام بوده است ، پس مختلط بودن نوع مهاركنندگي قابل توجيه است

فصل اول : كليات و پيشينه تحقيق . فصل دوم : روش كار. فصل سوم : نتايج . فصل چهارم : بحث و نتيجه گيري. فصل پنجم : منابع

1931/01/21

6741پ

1

20489