6234

كارشناسي ارشد

بيوشيمي

پيام نور , كتابخانه مركزي دانشگاه پيام نور

0931

85ص

صبوري، حسين

بيدكي ، كاظم

85-77ص

پ كاتوزي، مريم , ع

بهبود كيفيت دانه يكي از اهداف مهم در اصلاح برنج ميباشد .درجه حرارت ژلاتيني شدن ، محتواي آميلوز و قوام ژل از جمله فاكتورهاي تعيين كننده كيفيت شيميايي برنج ميباشند .همچنين كيفيت فيزيكي دانه برنج به اندازه دانه قبل و بعد از پخت بستگي دارد. , فارسي

1 -طبقه ب ندي و منشÊ برنج . 2- وضعيت تاكسونومي برنجهاي معطر. 3- كيفيت برنج . 4- روشهاي آزمايشگاهي تعيين كيفيت پخت و مصرف مستقيم و غير مستقيم برنج . 5- شيمي و بيوشيمي عطر در برنجهاي معطر. 6- تركيبات فرار در برنج معطر. 7- شايعترين تركيبات فرار وابسته به عطر برنج معطر. 8- ژنتيك برنج معطر. 9- نشانههايي براي ژن عطر برنج . 10- ژنتيك و بيوتكنولوژي خصوصيات كيفي در برنج معطر. 11- وراثت كيفيت برنج . 12- بيوتكنولوژي و كيفيت دانه برنج . 13- مواد و روش ها. 14- تجزيه و تحليل داده ها براي تهيه نقشه پيوستگي . 15- اندازه گيري هاي فنوتيپي . 16- نتايج و بحث.

1931/70/11

6234پ

1

20025