آشپزي دوره صفوي (متن دو رساله در آشپزي ): "كارنامه " و "ماده الحيوه "

چاپ قبلي : سروش ، 1360، تحت عنوان "كارنامه و ماده الحيوه : متن دو رساله در آشپزي از دوره صفوي ..." , پشت جلد به انگليسي :...‎Iraj Afshar, ed. Cookery in Safavid period: Karname and Maddatolhayat. , فهرستنويسي براساس اطلاعات فيپا (فهرستنويسي پيش از انتشار). , كتابنامه به صورت زيرنويس

كارنامه : در باب طباخي و صنعت آن / تاليف محمدعلي باورچي بغدادي . ص . [35] - 184.-- ماده الحيوه : رساله در علم طباخي / نورالله ، آشپز شاه عباس اول . ص . [187] - 256

TX

725

28ب9الف/

1388

9789643767495