پ.ش.3459

Measuring and comparing the amount of heavy metals in refined and unrefined edible salts with an inductively coupled plasma atomizer

كارشناسي ارشد

شيمي- تجزيه

پيام نور مركز كرج

1403

1403/11/15

عالي

تقديري اردكاني، مهدي

ملكي، عباس

Salt , Salt Purification , Heavy Metal , Arsenic , Chemometrics

پ استاد راهنما پيام نور مركز كرج

در اين پژوهش، نمك تصفيه‌شده و تصفيه‌نشده از منظر فلزات سنگين شامل آرسنيك، سرب، كادميم و جيوه مورد بررسي قرار گرفته است. هدف اصلي مطالعه، ارزيابي و مقايسه ميزان اين فلزات سنگين در هر دو نوع نمك و تحليل اثرات تصفيه بر كاهش آلودگي‌هاي موجود در نمك است. با توجه به اهميت كيفيت نمك خوراكي در سلامت انسان، اين تحقيق به دنبال ارائه نتايجي دقيق‌تر با استفاده از روش‌هاي نوين آزمايشگاهي بوده است. در روش‌هاي پيشين و استاندارد، براي اندازه‌گيري مقدار فلزات سنگين در نمك‌ها از طيف‌سنجي جذب اتمي استفاده شده است. اين روش، با دقت قابل توجهي فلزات سنگين موجود را شناسايي و اندازه‌گيري مي‌كند. با اين حال، در اين پژوهش از روش جديدتري به نام اتم‌ساز پلاسماي جفت شده القايي (ICP) استفاده شد كه به دليل حد تشخيص پايين تر، دقت بالاتر و حساسيت بيشتر در شناسايي مقادير بسيار كم از فلزات سنگين، روشي مؤثرتر و كارآمدتر است. در نهايت تجزيه و تحليل داده‌هاي بدست آمده از روش ICP با استفاده از روش رياضي كمومتريكس مورد تجزيه و تحليل قرار مي‌گيرد. در روش كمومتريكس براي هر فلز بر اساس اهميت آن در ميزان سميت و تطابق با استاندارد ضريبي در نظر گرفته مي شود. در ادامه ميزان سميت نمك بر اساس ميزان غلظت هر فلز با تاثيرگذاري ضريبها به صورت يك جدول با 20 پارامتر رتبه بندي مي گردد. روش ICP مزاياي متعددي نسبت به روش جذب اتمي دارد؛ از جمله توانايي اندازه‌گيري چند عنصر به صورت همزمان، دقت بالاتر در شناسايي عناصر در سطوح پايين‌تر و كاهش خطاي اندازه‌گيري ناشي از تداخل عناصر مختلف. اين روش همچنين سرعت بيشتري دارد و امكان تجزيه و تحليل نمونه‌هاي بيشتري را در زمان كوتاه‌تري فراهم مي‌كند كه براي پژوهش‌هاي گسترده‌تر مناسب‌تر است. نتايج به دست آمده از اين پژوهش نشان داد كه ميزان آلاينده‌ها در نمك تصفيه‌نشده به دليل حضور ناخالصي‌هاي طبيعي و رسوبات بالاتر است، اما با اين وجود، ميزان فلزات سنگين در هر دو نوع نمك (تصفيه‌شده و تصفيه‌نشده) در حد مجاز و قابل قبول براي مصرف خوراكي قرار داشت. اين امر نشان‌دهنده كيفيت نسبتا مناسب منابع نمكي مورد استفاده است. در نهايت، تصفيه نمك تأثير قابل توجهي در كاهش رسوبات و ناخالصي‌هاي حل نشدني داشت، اما تأثير قابل توجهي بر كاهش فلزات سنگين مشاهده نشد. اين نتايج نشان مي‌دهد كه نگراني در مورد سمي بودن نمك تصفيه‌نشده از لحاظ فلزات سنگين غيرموجه است و فرآيند تصفيه بيشتر بر بهبود ظاهر و خلوص فيزيكي نمك تمركز دارد تا حذف فلزات سنگين

77995