-
پديد آورنده
عارفي، محمرضا
-
عنوان
مدلسازي شبكه عصبي مصنوعي فرآيند استخراج تركيبات زيست فعال از خربزه تلخ
-
مقطع تحصيلي
كارشناسي ارشد
-
رشته تحصيلي
مهندسي شيمي
-
محل تحصيل
تهران شمال
-
سال تحصيل
1402
-
تاريخ دفاع
تاريخ ثبت در ايران شمال يكشنبه 1402/3/28
-
وضعيت پايان نامه
صحافي شده ندارد
-
استاد راهنما
عباس خوشحال
-
توصيفگر فارسي
مدلسازي شبكه عصبي مصنوعي فرآيند استخراج تركيبات زيست فعال از خربزه تلخ مدلسازي، شبكه عصبي مصنوعي، تركيبات زيست فعال، خربزه تلخ
-
شناسه هاي افزوده
دانشگاه پيام نور مركز تهران شمال
-
چكيده
ميوهها و سبزيجات مهمترين كالاهاي با ارزش تجاري در ميان محصولات باغي هستند. آنها به دليل وجود اجزاي ارتقا دهنده سلامت به عنوان خام يا فرآوري شده استفاده ميشوند. مقادير قابل توجهي ضايعات در طول فرآوري ميوهها و سبزيجات توليد ميشود كه عمدتاً توسط پوست ضايعات تشكيل ميشود. با اين حال، اين ضايعات معمولاً به طور استثنايي شامل مولكولهاي فعال زيستي فراوان هستند. بازيابي اين تركيبات ارزشمند، علاوه بر تبديل شدن آنها به منبع غالب افزودنيهاي مفيد در صنايع غذايي و دارويي، يك هدف اصلي براي ارزش بخشيدن به لايه برداري ضايعات است. تعداد كمي از گروههاي تحقيقاتي استخراج تركيبات زيست فعال را از خربزه تلخ هدف قرار دادند. بنابرين فرآوري خربزه تلخ مبتني بر RSM و استخراج با اولتراسوند مورد بررسي قرار نگرفته است و دادههاي سوابق موجود نشاندهنده كيفيت پايين استخراج از ديدگاه اولتراسوند است. با در نظر گرفتن خربزه تلخ ، در اين تحقيق به دنبال مدلسازي مبتني بر شبكه عصبي در استخراج با اولتراسوند و بررسي تأثير متغيرهاي كنترلي (مانند زمان استخراج، دماي استخراج و نسبت خربزه تلخ به آب) بر بهينه بودن تركيبات زيستي بصورت غلظت مواد تشكيل دهنده فعال (شامل محتواي آنتياكسيداني و پليفنل ها و حداقل غلظت پروتئين ها) در فاز فرآوري طي فرآيند استخراج هستيم.
-
شماره ركورد
72480
-
لينک به اين مدرک :
